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今やサービス業・飲食業を取り巻く状況は "正念場"ともいうべき厳しい状況を迎えております。コトラーは最近の著書において、「平均的な企業は年間に10～20％の顧客を失っている」と述べています。去年と同じことをやっていたら、確実に売り上げが下がるといわれる時代になりました。このような時代ゆえにこそ、果敢に現状を打破して前向きな行動がとれる自立型店長が求められています。私は10年間に渡り「月刊飲食店経営」において実力店長シリーズや。店長の実務シリーズを連載してまいりました。そのノウハウに加えて、過去20年間に及んだ実務経験並びに約12年間の飲食店コンサルタント経験のすべてをクライアント先の皆様方に提供し、大変ご好評をいただいております。

月刊飲食店経営　特集コラム

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　毎月更新　「実力店長はここが違う！」　常連執筆
　丸源ラーメン知立店　古橋大輔店長

　「ＥＱの高い店長はここが違う！」　(2/3　UP)
　「集中と実行」　(12/30　UP)
　売上を向上させた実力店長の成功事例
　実力店長になるための、７つの姿勢
　実力店長に共通する、８つの実行ポイント
　店長自己評価基準　50項目


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